食材：紫茄子、五花肉JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

辅料：大葱、大蒜、小米椒JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

调料：豆瓣酱、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蒸鱼豆豉JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

【肉末茄子】—— 软糯鲜香JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

1.下面开始准备食材JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

准备紫茄子两根，去掉两头再切成段，放入蒸锅中，大火蒸制8分钟。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

茄子蒸过以后再炒，不容易吸油，吃起来清香软糯。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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2.下面开始准备辅料JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

准备大葱一段，从中间划开再切成葱花，JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

准备大蒜几粒，先拍扁再切成蒜末。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

准备小米椒几根，清洗干净切成圈。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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3.下面开始烹饪JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

八分钟以后，把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点，撕成长条。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白炒香以后，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香炒出红油，放入葱、蒜、小米椒炒香。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺高汤(没有高汤可以加入清水)加入适量的老抽、食盐、胡椒粉、再放入少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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2分钟以后，加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，美味即成。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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好了，一道简单又下饭的肉末茄子就做好了。JXa就爱写作 - 优秀的作文网站

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